レタス包み発芽玄米ごはん

●成分 (1人分) エネルギー…567kcal たんぱく質…22.3g 脂質…21.3g 炭水化物…71.6g ナトリウム…784mg カルシウム…41mg マグネシウム…115mg ビタミンＥ…3.4mg ビタミンＢ 1 …0.32mg ビタミンＣ…8mg 食物繊維…6.4g ※ GABA…12.1mg 食塩相当量…2.0g ※ドーマー製品のみ

●材料 (4人分) 　発芽玄米ごはん…3合分 　レタス…大4枚 　鶏むね肉…300ｇ 　市販のコンソメ（粉末）…4ｇ 　酒…大さじ1 　生姜（しぼり汁）…小さじ1 　たけのこ…100ｇ 　干ししいたけ…6枚 　人参…80ｇ 　サラダ油…大さじ3 　万能ねぎ…1本 　グリンピース（缶）…大さじ2 　生姜…1片 (A) 発芽玄米味噌…大さじ1 市販のコンソメ（粉末）…8ｇ 水…大さじ1 酒…大さじ2 砂糖…大さじ1 チリソース…小さじ2 (Ｂ) 片栗粉…大さじ1 水…大さじ2 <下ごしらえ１> ・鶏肉は6mm角に切り、コンソメ、酒、生姜汁をふりかけておく。 ・たけのこ、もどしたしいたけ、人参も6mm角に切る。（人参は電子レンジで1分加熱する） (Ａ)の調味料を合わせておく。

●作り方 <1> 中華なべにサラダ油を熱し、万能ねぎ、生姜のみじん切りを炒め、鶏肉を最初に炒める。 <2> 残りの材料を炒め、(Ａ)の調味料を入れて(B)の水溶き片栗粉でとろみをつけ、グリンピースを加える。 <3> 発芽玄米ごはんと2の具を盛りつける。食べる時に水気を切ったレタスに、ごはんと具を包む。