揚げ鶏のビーナッツおろしソース

●成分 (1人分) エネルギー…316kcal たんぱく質…24.6g 脂質…19.3g 炭水化物…9.9g ナトリウム…1075mg カルシウム…37mg マグネシウム…57mg ビタミンＥ…2.0mg ビタミンＢ 1 …0.14mg ビタミンＣ…12mg 食物繊維…1.8g ※ GABA…7.9mg 食塩相当量…2.7g ※ドーマー製品のみ

●材料 (2人分) 　発芽ビーナッツ…30ｇ 　鶏むね肉…200ｇ 　わけぎ…2～3本 　大根…100ｇ 　小麦粉…適量 　しょうが…20ｇ 　にんにく…1片 　しょうゆ…大さじ1 　揚げ油…適量 　＜ソース用＞ 　発芽玄米酢…大さじ2 　しょうゆ…大さじ1 <下ごしらえ１> ・ 発芽ビーナッツは軽く刻む。 ・ にんにく、しょうがはすりおろす。 ・ 鶏肉は食べやすい大きさに切り、おろししょうが、おろしにんにく、しょうゆを混ぜ全体になじませ、 　しばらくおいて下味をつける。 ・ 大根はすりおろす。 ・ わけぎは小口切りにする。

●作り方 <1> 下味をつけた鶏肉に小麦粉をつけ、170℃の油で中まで火が通るようじっくりと揚げる。 <2> 揚げたての鶏肉を器に盛り、刻んだビーナッツ、発芽玄米酢、しょうゆ、大根おろし、を混ぜ合わせたソースを上からかける。 <3> 2に小口切りにしたわけぎを散らし、完成。