長命米のライスコロッケ

材　料 (4人分)

発芽玄米…2パック 　長命米…大さじ2 　モッツァレラチーズ…100ｇ 　スプラウト…少々 　小麦粉…適量 　卵…適量 　パン粉…適量 　揚げ油…適量 　＜Ａ＞ 　パセリみじん切り…大さじ3 　塩…小さじ1 　こしょう…少々 　卵…1/2個

＜作り方＞

1.	材料の下ごしらえをします。 ・ 発芽玄米と長命米を混ぜて炊飯器で炊く。 ・ パセリはみじん切りにする。 ・ モッツァレラチーズは角切りにする。
2.	炊き上がったご飯が熱いうちに＜Ａ＞を混ぜる。
3.	2を12個に分け、真ん中に角切りのモッツァレラチーズを入れて丸くにぎる。
4.	3を小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけ、160℃の油できつね色に揚げる。
5.	器に盛り付け、スプラウトを添える。